Marca: Modernist Pantry
Tamaño: 2 onzas (paquete de 1)
UPC: 852473004029
EAN: 0852473004029
Dimensiones del producto: 1.3 x 10.2 x 16.5 cm
Peso del producto: 50 g
- Calcio lactato puro para uso culinario
- Sin OGM, vegano y certificado OU Kosher
- Se utiliza para esferificación en gastronomía molecular
- Sabor neutro y se puede usar en esferificación inversa o directa
- Aplicación ideal para gastronomía molecular
Lactato de calcio puro (E327) para esferificación y gastronomía molecular. El lactato de calcio se puede usar junto con gluconato de calcio para formar un producto rico en calcio y es perfecto para la esferificación inversa (bajo baño de alginato) sin aportar sabor. Es soluble en líquidos fríos y se puede usar con medios ácidos, alcohólicos o grasos. Detalles: Atributos dietarios: vegetariano, no-OGM, sin gluten, kosher (OU), apto para dieta cetogénica. Ingrediente: lactato de calcio. Alérgenos: ninguno.
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